Тефтели из люцерны - Чему посвящена эта книга

Тефтели из люцерны


6 ломтиков хлеба из муки грубого помола, раскрошить
2 средних луковицы,нарезать
1 ст. грецких орехов, измельчить
2 яйца
1 ч. л. сухого базилика
1/4 ч. л. сухого кориандра
1 ч. л. соли
1 ст. проращенной люцерны
2 ч. л. (приблизительно) овощного отвара или воды
Смешать в миске первые 7 продуктов. Добавить проращенную люцерну и необходимое количество воды и перемешать до получения однородной массы. Скатать маленькие шарики и выпекать в духовке или поджарить на смазанной раст. маслом сковороде. Подавать горячими с огуречным соусом.

Котлеты из гречки


1/2 ст. сухой гречки
1 ст. воды
3 ст. л. муки
2 ч. л. раст масла
1/2 ст. мелко нарезанного репчатого лука
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
Залить гречку водой, варить 15-20 мин. Потушить лук в раст. масле и добавить к готовой гречке. Снять с огня и перемешать с мукой. Остудить (10 мин). Добавить яйцо. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или сухарях. Поджарить котлеты на смазанной маслом сковороде.

Чечевично-картофельные котлеты


1/3 ст. нарезанного репчатого лука
1/3 ст. нарезанного зеленого перца
1 ч л раст. масла
1 1/4 ст. картофельного пюре
1/4 ч. л. сухого базилика
1 1/4 ст. чечевицы, отварить, помять
1/3 ст. грецких орехов, крупно нарезать
1/2 ч. л соли
Потушить лук и перец в масле. Добавить остальные продукты, тщательно перемешать и сформировать котлеты. Выпекать на смазанном раст. маслом противне в духовке при высокой температуре 15-20 мин. Подать к столу горячими.

«Простые крупы, плоды деревьев и овощи содержат в себе все необходимое для очищения крови. Мясная пища этого сделать не в состоянии» [19].


Пшеничные котлеты


2 ст. замоченной, пропущенной через мясорубку пшеницы
1 большая луковица, нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
3 ст. л. раст. масла
2 яйца (по желанию)
2 ст л. томатной пасты ( по желанию)
1 1/2 ч. л. соли
Хорошо перемешать все продукты. Сделать котлеты. Поджарить на смазанной раст. маслом сковороде. Подать к столу.

Запеканка из фасоли


2 ст. панировочных сухарей (из цельного зерна)
2 ст. вареной фасоли
3 ст. помидоров, репчатого лука, зеленого сладкого перца, нарезать (пропорцию выбрать по вашему усмотрению)
3 ст. л. муки
1/2 ст. натертого сыра (по желанию)
Приготовить сухари, фасоль. Отдельно приготовить помидоры, лук, зеленый сладкий перец и соединить с мукой. Уложить в блюдо для запеканок слоями:
• половину всего количества панировочных сухарей,
• половину количества фасоли,
• половину овощной смеси.
Повторить в том же порядке еще раз (всего будет 6 слоев). Запекать в духовке на среднем огне 25 мин. Посыпать сверху сыром и поставить в духовку еще на 5 мин.

Запеканка из фасоли и помидоров


2 ст. вареной белой фасоли
2 зубчика чеснока, измельчить
1 большая луковица, мелко нарезать
4 ч. л. раст. масла
1 ч. л. соли
1 ст л. нарезанной петрушки
1 ст. л. нарезанного укропа
2 помидора, мелко нарезать
Потушить фасоль, чеснок, лук и соль в растительном масле, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры, укроп и петрушку и тушить еще 3-5 мин. Подать к столу.

Блюдо с фасолью нут и черносливом


1/2 ст. сухого риса
1 ст. воды
1/2 ст. нарезанного репчатого лука
1 ч. л. раст. масла
1 ст. вареной фасоли нут (или др. фасоли)
1 1/2 ч. л. соли
2 ч. л. меда
1/2 ст. чернослива, нарезать
Потушить лук в масле. Отварить рис. Когда рис будет готов, добавить нут, чернослив и лук. Хорошо перемешать, посолить и добавить мед. Подать к столу.

Тушеная чечевица


1 ст. сухой чечевицы
2-3 ст. воды
1 большая луковица, нарезать
1-2 ч. л раст. масла
соль по вкусу
Варить чечевицу в воде до готовности. Потушить лук в раст. масле, добавить в чечевицу. Посолить по вкусу. Подать к Мазидре.

«Растрепанный Иван»


2 ст. л. раст. масла
1 большая луковица, нарезать 1/2 ст. вареной пшеницы
2 ст. вареной чечевицы
4 ст. воды
3 ст. томатного соуса
(или 1 ст. томатной пасты + 2 ст. воды + соль, сахар и приправы по вкусу)
1 ст. л сухой петрушки
1 лавровый лист
1/2 ч. л. сухого базилика
1 зубчик чеснока, измельчить соль по вкусу
Потушить лук в масле. Соединить с остальными продуктами в большой кастрюле с водой. Закрыть и потушить 30 мин, иногда помешивая. Подать с гренками, гречневой кашей, кашей из нескольких круп и т. д. Украсить нарезанной зеленью.

Блюдо из фасоли


1 ст. сухой цветной или белой фасоли
2 ч. л. сахара
2 луковицы, нарезать
2 ст. л. раст. масла
2 яйца
1 ст. молока
2 ст. л. нарезанной петрушки
2 ст. л. нарезанного укропа соль по вкусу
Замочить фасоль на ночь в холодной воде, затем варить в небольшом количестве свежей воды до мягкости (вода должна выкипеть), добавив сахар, соль и зелень. Потушить лук в раст. масле. Слегка взбить молоко и яйца, соединить с фасолью и луком. Перемешать. Переложить в посуду для запеканок и поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при средней температуре 10-15 мин. Подать к столу.

Вариант.

Используйте этот рецепт, заменив сухую фасоль на 2 ст. зеленой стручковой фасоли, и сократив молоко до 1/2 ст.

Пикантная фасоль


4 ст. вареной фасоли
1 луковица, нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
2 ч. л. раст. масла
1 ч. л. соли
Спассеровать лук и чеснок в раст. масле. Добавить вареную фасоль. Посолить по вкусу. Потушить 15 мин. Подать к столу к Мазидре.
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат
Реферат